『北海道米』おぼろづき

おぼろづき
米のでんぷんの成分であるアミロースが低いのが特徴。アミロースが低いほど粘りが強くなります。従ってもち米のように粘りがあって、艶、甘み、柔らかさも最高です。魚沼コシヒカリを上回ったというデータもあります。幻の米です。炊くときは水加減を一般の米より10％ほど控えめに！

「おぼろづき」は"北海292号"の品種名 こめしんでは自家精米した「100%おぼろづき」をInaho(穂)の名前でお届けします。

"旨い米・美味しいお米"の条件は、低アミロースと低タンパク質　
アミロース（デンプン量）の割合が高いと粘りが少なくなる。米の実る時期に気温が低いと、アミロース割合が高くなる。コシヒカリのアミロース含量は16.7％ほど。
北海道農業試験場での育成・開発、試行錯誤の8年。平成15年、ついに14％という低アミロースでありながら、ふっくらと炊き上がる米の開発に成功した水稲優良品種候補「北海292号｣。それが、北海道米"おぼろづき"です。

"私が育てました"　生産者の紹介

暑寒（しょかん）の清流、ミネラルたっぷりの水で、出来るだけ農薬を控え、有機肥料を用い栽培したお米です。暑寒湖のダムに推積した、ミネラル分、有機質の十分に入った土の客土（きゃくど：土の入れ替え）から暗渠排水など、様々な土地改良により、健全な稲作りをモットーにしています。元気に育った、お米を皆様に食べていただけますよう、願っています。

佐々木農園　佐々木芳雄
北海道雨竜雨竜町第5町内2

耕作面積65町水田面積45町おぼろづき予定作付4町

北海道は全国第一位！日本のお米作付面積、生産量
大規模稲作だから北海道のお米は安い！（農家一軒あたりの作付面積が大規模）

おいしさと健康をお届けする　『株式会社　こめしん』

米一粒一粒の「おいしさ」と「健康」へのこだわり

同じ品種のお米でも、産地によって味が変わります。これは気候などに左右されるためです。北海道で作られるお米は気温が低く湿度も高くないので、病害虫の発生が少なく農薬の使用量も少なくてすむのです。さらに、同じ産地でも畑・すなわち作る人が違っても味が変わります。生産者の「美味しくしたい」という情熱がお米をさらに美味しくしているのです。

生産者へのこだわり

稲の生育状況などをつど報告してもらっています。密に連絡を取り合う事で、こちらの要望を取り入れてもらったりしています。
信頼できる生産者の作るお米は、やはり味も格段に違います。
生産者と米屋「こめしん」のこだわりのお米をぜひご賞味ください。また、業務用・一般家庭用にかかわらずブレンド米・玄米・分づき米もございますのでお気軽にお問い合わせください。

健康を考えたらやっぱり　『ごはん』

ご飯には人間のエネルギーのもとになる糖質（炭水化物）と、体をつくる必須アミノ酸（タンパク質）をバランスよく含んでいます。糖質が多いために「太る」と誤解されがちですが、ご飯の糖質は人間の熱や力のもととして優先的に消費されるので、適量ならば太る原因にはなりにくいといえます。

体に必要なタンパク質やビタミン、ミネラルを多く含むという点ではパンも大切な食品ですが、ご飯に比べてパンには脂質が多く含まれます。その量は6枚切り1枚でご飯3杯分。

しかもパンはバターやマーガリンといった油脂類やジャムなどを塗って食べることが多く、おかずも油っぽいものが多くなりがち。ご飯食は油分の少ないおかずにも合うので断然ヘルシー。

食べる量で考えても、食パン1枚よりご飯1杯の方が腹持ちがよく、パンに比べてインシュリンという肥満の原因になるホルモンが分泌されにくいこともわかっています。ご飯をしっかり食べれば間食も少なくてすみ、ダイエットにも最適な食品といえます。

北海道米は安心安全とクリーン

北海道産の米は、気温が低く湿度も高くない気候のために害虫の発生が本州に比べて少なく、農薬にいたっても全国平均よりも使用量が少ない。当然、北海道米は安心でクリーンなお米として知られています。

北海道産の米は5年連続で日本穀物検定協会発表食味ランキングでAランク

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平成２１年度の新米については天候不順が長引き、お米の品質が昨年より若干異なる場合がありますが何卒ご了承いただければ幸いです。

その他のオススメ北海道米

ななつぼし

ほしの夢は主に上川地方で栽培されていますが、このななつぼしはどちらかと言うと空知が中心です。ほしの夢より小粒ですが、さらに粘りは増しています。特に今年のななつぼしは最高傑作です。
コシヒカリに負けてません。いまや道産米のエースです。すしにしても全然ＯＫです。和洋中どんな料理にもピッタリです。

きらら397

道産米と言えば「きらら」。本州方面でも一番の知名度です。きららから道産米は劇的に変わりました。それ以前はやはり北海道産といえばボソボソ、ごあごあ、パラパラのイメージでしたがきららはまさに道産米の夜明けでした。これで食味では内地米と肩を並べました。きららは丼物やチャーハンなどのアオリものに適してます。しっかりした食感、白度、そして甘み、米屋として感動を覚えましたね。

ほしのゆめ

「きらら」を更に　ブラッシュアップしたのがほしの夢です。食味では内地米を凌駕するものも出ています。きららからみると、ふっくら感と程よい粘りがあるのが特徴です。ほしの夢はおむすびでもＯＫ、他の和食でも適してます。

☆北海道のお米は「安心・安全」しかも美味しいと好評です☆